Zuckersirup selber herstellen

Zuckersirup selber herstellen!

Zuckersirup ist eine elementare Zutat bei der Zubereitung von leckeren Cocktails. Anstelle ihn einfach zu kaufen, kann Zuckersirup auch super einfach selber hergestellt werden.

Vorbereitung: 2 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 6 Wochen.

Zutaten:

• 150ml Wasser
• 150g weißer Zucker

Für eine größere Menge die Zutaten im Verhältnis 1:1 anpassen.

Zubereitung

1. Den Zucker und Wasser abwiegen/messen und zusammen in einen Topf geben
2. Unter ständigem Rühren Wasser zum Kochen bringen
3. Nach dem Aufkochen das Gemisch für rund 15 Minuten köcheln lassen
4. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen (ca. 1-2 Stunden, je nach Menge)
5. Mithilfe eines Trichters in eine Flasche geben
   Flasche verschließen und in den Kühlschrank stellen
6. Fertig

Benötigtes Zubehör

• Topf
• Glasflasche
• Küchenwaage
• Messbecher
• Trichter

Rohrzucker für den Zuckersirup verwenden

Je nach persönlichen Vorlieben kann man auch anstelle von raffiniertem Zucker auch Rohrzucker nehmen.
Der Rohrzucker ist im Geschmack etwas kräftiger und bringt ein leichtes Karamell-Aroma mit sich. Durch die braune Farbe wirkt sich der Zuckersirup aus Rohrzucker natürlich auch auf die Farbe des Cocktails aus.

Wirkung des Zuckersirup auf den Cocktail

Zuckersirup bringt natürlich vor allem Süße mit sich, wodurch sich der Geschmack von Cocktails süßer gestalten lässt. Aber natürlich bringt Zucker auch noch einen anderen Vorteil mit sich: Er verstärkt Aromen bzw. lässt diese überhaupt erst entstehen. Er sorgt dafür, bei einem Drink mit einem sehr großen Säure-Anteil wie bspw. dem Gimlet, das Säure-Süße-Verhältnis im Gleichgewicht zu halten und ein gutes Geschmackserlebnis zu liefern.

 

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