Warum Sirup statt Kristallzucker?

In kalten Drinks löst sich Kristallzucker nicht immer gleichmäßig. Ein vorher zubereiteter Sirup lässt sich leichter abmessen und verteilen. Für diese einfache Mischung verwenden wir die Mengen des ursprünglichen Liquid-Director-Rezepts: 150 g Zucker und 150 ml Wasser.

Die Zutaten

• 150 g weißer Zucker
• 150 ml Trinkwasser

Du brauchst außerdem einen kleinen Topf, einen Löffel und ein sauberes, verschließbares Gefäß. Die fertige Menge ist nicht einfach die Summe der beiden Ausgangsvolumina.

So bereitest Du ihn zu

1. Zucker und Wasser in den Topf geben.
2. Bei mäßiger Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Langes Einkochen ist für diesen einfachen Sirup nicht nötig und würde das Verhältnis verändern.
4. In ein sauberes Gefäß füllen, verschließen, mit Datum beschriften und im Kühlschrank aufbewahren.

Lagern und dosieren

Bereite lieber eine kleine Menge zu und entnimm den Sirup nur mit sauberem Werkzeug. Eine pauschale Haltbarkeitsgarantie lässt sich für die heimische Zubereitung nicht geben. Bei Trübung, Gärung, Schimmel oder verändertem Geruch entsorge ihn. Für den Drink misst Du die im jeweiligen Rezept angegebene Menge ab.

Passt zu vielen Gin-Rezepten

Ein einfacher Sirup ist beispielsweise Bestandteil eines Gin Basil Smash oder Gin Fizz. Stärker konzentrierte oder aromatisierte Sirupe sind nicht automatisch im gleichen Mengenverhältnis austauschbar.

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